Helsekost shopping

Var innom Meny i Tønsberg i går.  Jeg går alltid forbi hyllene hvor de har mat som jeg blir tiltrukket av. Men plutselig blir jeg grepet at en kraft….. Der står melet mitt som jeg bruker masse penger på i helsekost butikken.

Jaggu har de Jytte mel på Meny. Jeg huket tak i butikksjefen og roset han for at de hadde tatt inn melet.  Han fortalte at det hadde de hatt lenge. Før hadde de opptil 5 sorter. Og jeg spurte om det tidligere hadde stått på nederste hylle og samlet støv? Noe han smilende bekreftet. Men uansett, det er jo mye billigere på Meny enn på helsekostbutikken.

Og ikke nok med Jytte mel. Så har Meny kastet seg på nøkkelhull bølgen. Men de har faktisk et reelt tilbud på havremelk.

Ellers må jeg si at jeg bruker endel penger hos helsekostbutikken. Mitt siste kjøp er

Prebiotic Fiber fra Pure Planet. Som inneholder:

Linfrø (Linum usitatissimum) 6300 mg

Psyllium Husk (Plantago ovata) 1800 mg

Riskli (Oryza sativa) 1800 mg

Activated Barley™ (Hordenum vulgare) 1500 mg

Eplefiber (Malus sylvestris) 1100 mg

Akasiegummi (Acacia senegal) 900 mg

Inulin – FOS (FruktoOligoSakkarider) 500 mg

Arabinogalactin Fiber Aid 500 mg

Fennikel frø (Foeniculum vulgare) 450 mg

Chia frø (Salvia hispanica) 416 mg

Amaranth spirer (Amaranthus spp.) 250 mg

Kamut spirer (Triticum teranicum turgidum) 250 mg

Quinoa spirer (Chenopodium quinoa) 250 mg

Spelt spirer (Triticum spelta) 250 mg

Ananas pulver (Ananas comosus) 200 mg

Valnøtt (Junglans regia) bark, blad og frukt 100 mg

Glucomannan (Amorphopallus konjac) 100 mg

Jeg bruker denne i Shaken min om morgenen sammen med Havremelk. Jeg har oppi litt ekstra proteiner og Hamp frø  og Udo Choice fettyrer.

 

Mat i kroppen, klar i toppen.

Jeg er fortsatt flink med min saligblanding av lavkarbo og GI mat. Jeg spiser fortsatt ikke sukker.

Jeg baker mine egne brød/kaker. Disse bruker jeg både som bunn til pizzaen på lørdagen og til taco på fredagen. Ellers spiser jeg dem bare en gang om dagen.

Oppskriften er følgende:

3dl knuste linfrø

1 dl solsikkefrø + ekstra til å ha på rett før steking.

1 dl mandelmel

1 dl Teff

2 egg

4 dl vann ++

Deigen skal være klissen. Bruk to skjeer og en glass vann og form kakene på en stekebrett med bakepapir.

Dypp skjeene i vann slik at de glir lett av, klapp kakene flate.  Etterpå tar jeg en neve med solsikkefrø og klapper ned i deigen på stekebrettet. Slik at solsikke frøene setter seg fast i kakene. Stekes midt i ovnen på ca 180 grader. I ca 10 minutter. Men følg med hele tiden. Ellers vil jeg si at det ble ca 20 kaker. Stek opp og frys ned

Om noen lurer på hva Teff er så har jeg lest dette i boken til Fredrik Paulun Sannheten om GI:

Hold øynene åpne for teff, et etiopisk frø med stort potensial som kommer til å gjøre quinoa rangen stridig. Teff er i slekt med quinoa og er rik på fiber, jern, og kalsium, samtidig som det har lav GI. Det er glutenfritt og har en gunstig effekt på tarmfloraen. Proteininnholdet er relativt høyt, og det inneholder samtlige essensielle aminosyrer, hvilket er spesielt interessant for vegetarianere (Paulun 2009:117).

Ellers er jo mandel mel også spennende, og knust linfrø gjør “kakene” mine utrolig fiber rike.

Og alt er glutenfritt. God fornøyelse.

Uten brød, stivelse, og sukker

Ang et liv uten brød, stivelse og sukker så går det kjempe bra. Jeg har har bakt mine egne brød. Jeg formet brøddeigen som små pannekaker og det er så kjekt. For ta for eksempel på fredag, da er det hjemme laget pizza på menyen her hjemme. Jeg tok to brød- kaker og la pizzafyllet og ost på, så det endte opp som verdens sunneste pizza. Oppskriften har jeg i hodet og dl målet har jeg mistet:-). Neste gang jeg skal bake så skal jeg notere ned hva jeg målene er. Men her er ett av produktene jeg har i brød/kakene mine:
Kokt Quinoa, og da koker jeg opp
såpass mye at jeg kan bruke det både
til brødene mine og til middag.
Idag har jeg spist kalkun, løk
brokkoli og ferdig kokt Quinoa.
Dette surret jeg i en gryte og
helte over fløte. Det ble veldig
godt.

Quinoa er klassifisert som en vegetabilsk protein som er lett å fordøye. Det har vist seg å være bra for nyrene og blære.  Quinoa har lenge vært en favoritt for veganere fordi den har alle de ni essensielle aminosyrer kosttilskudd. Lysin spesielt i avgjørende for å reparere kroppen. Den inneholder også magnesium, jern, kobber, fosfor og magnesium.

Ellers har jeg vært så si sukkerfri siden onsdag 12 januar. Ingen kunstige søtningstoffer heller. Men husk at kroppen oppfatter alt søtt som sukker. Så selv  sukkerfri brus er negativt for kroppen.