Lunsj ute i dag…..

ååååå for en herlig vår.

Det er så nydelig i Horten i dag for sola skinner og flott temperatur.

Min mor trengte litt hjelp og samtidig ba hun oss på lunsj.

En fantastisk salat hadde hun laget. Med kylling og masse salat sorter.

Nøtter, kjerner, tomater, purre og sukkererter.

Hun hadde laget lavbarbo rundstykker som jeg spiser med masse smør på.

Det er så deilig å bli god og mett på sunn mat. Det er en helt spesiell følelse.

Og….. vi satt selvsagt ute i det fine været. Det årets første ute mat.

OK, Henning flott at du kunne hjelpe mammaen min med litt snekkerarbeid slik at vi andre fikk deilig lunsj. Takk

♥

Lavkarbo i bilen

Vi ankom i går Andorra og fant rom på første og beste hotell (60€ pr rom). Og damen i resepsjonen opplyste at det var med frokost. Ja, ja tenkte jeg. Frokost..hm. Det har jeg opplevd før, frokost altså. Og jeg ble ikke sjokkert da vi ble servert DETTE:

Men det jeg har jo laget noen fantastisk flotte rundstykker. Se her. Og jeg er ikke flau så de kom frem på asjetten min.

Valnøttene kom skikkelig til syne da jeg delte rundstykkene i to.

Og et godt smør på så er det en fullverdig frokost. Jeg ble god og mett.

Jeg droppet frokost desserten også.

I hovedstaden Andorra la Vella var det masse butikker. Som Tine sier: Hele byen ser ut som en mega stor Taxfree butikk. Og for meg som  er en svoren H & M fan var det litt i det dyreste laget, selv om de dyre butikkene var billige. Uansett, det var for dyrt for meg. Men mannen min kjøpte seg et action kamera ( gopro.com ) som han skal ha når han sykler og står på ski. Og det sparte han 2000.- på. Ikke verst, vi kjøper oss rike Ellers må jeg si at Andorra var et fantastisk lite land med masse natur.

Ellers har vi kjørt en god del idag også, vi har jo enda et stykke igjen til vi når moder landet vårt.

Mat i bilen kjenner jo alle til, her er min mat.

Her spiser jeg mini salami pølser og mine fantastiske rundstykker ( igjen) mens jeg leser kart.

Vi har jo GPS, men jeg har funnet ut at jeg er like viktig eller viktigere  GPS `en.

Jeg passer på at GPS `en sier i fra på riktig sted  :-)

Vi har nå stoppet i Limoges i Frankrike. Og skal ha noen timer på øyet og turen går videre til Paris.

Vi bor på et superbillig hotell som heter F1. (35 € pr rom)

Paris Disneyland…..Hjelp.

 

Gardermoen flypalass / plass

Idag er jeg på reise. Turen går nordover til mine besteforeldre hvor min farmor fyller 80 år idag. Hurra for farmor. Jeg skal til Melbu Vesterålens perle.

http://www.melbu.com/

Jeg tok toget fra Tønsberg til Gardermoen og det var mange som hadde begynt påskeferien allerede. Da det gjaldt planleggingen med mat så spiste jeg frokost før jeg dro hjemme i fra. Og hadde med nøtter og diverse barer i veska.

Også trodde jeg at det skulle være enkelt å få seg noe å spise på Gardermoen. Men så mye wienerbrød og pølser har jeg ikke sett maken til.

Tilslutt fikk jeg meg en selvlaget salat med masse godt i. Masse proteiner og grønnsaker. Er dere klar over at ei flaske norsk vann koster over 30 kr.

Jeg husker en av lærerne på skolen min sa en gang om du ikke ønsket å ta inn over seg alle inntrykkene som du møtte på din vei så skulle man ta på seg et mentalt forkle.  Hun fortalte at man skulle late som om man tok på seg et bly forkle og mentalt lukke “omverden ” litt ute. Og med det hun mente at man blir veldig tappet på flyplasser , kjøpesenter, store selskaper osv. Det er mange mennesker og mange inntrykk som kunne gjøre en helt utslitt. Og sånn føler jeg meg akkurat nå. Det er masse folk, varmt, høyt lydnivå osv. Men jeg glemte å ta på meg “bly forkleet”.  Og nå er jeg rosa i ansiktet, litt tett i toppen, svett, vondt i magen og hjertebank.

Men om noen timer sitter jeg 150 mil unna og kan slappe av. Og feire farmor sin 80 årsdag.

Når jeg spør henne hvordan hun holder seg så ung og frisk så svarer hun “Fersk fisk” på kav nordlandsk.

Dere hører fra meg i morgen igjen. God kveld til alle.

 

 

 

Lavkarbo i vin(den)

Nå er tiden inne for å endre kostholdet. Nå kommer snart våren, og da er det tid for rensing av systemet. Men før man begynner med utrensing av tarmer, nyrer og lever så må man legge det grunnleggende. Og med det mener jeg at vi må spise sunnere slik at kroppen kommer i balanse igjen. Det er ikke lurt å begynne med utrensing i en allerede sliten kropp på feil drivstoff. Og drivsstoff snakker jeg selvsagt om mat. MAT MAT MAT. Det ingenting annet som funker. Se på mat pyramiden over, den er så fin. Virkelig etter min mening.

En bok jeg kjøpte på onsdag 12 januar:

Jeg har fra før  boken til Fedon Lindberg Naturlig slank.

Og boken  til Helen Foster Den enkle GI dietten.

Så jeg er jo godt rustet med bøker vil jeg tro.

Jeg er jo typen som bare kaster meg på, og veier blir til mens jeg går. Så allerede på onsdag var jeg i gang. Lunsjen min ble salatbaren på butikken. Ingen mais, eller pasta. Men jeg var litt usikker på om jeg kunne spise kikerter. Så mens jeg sto inne i butikken så måtte jeg bla litt i den nye boken. Men fant ingenting om det der og da men jeg  tok sjansen.  Men det var ingen “krise” for da jeg kom hjem og kikket i GI diett boka så var kikerter lav GI. For å forklare hva GI er så er det kort fortalt: GI står for glykemisk indeks.

Glykemisk indeks går over en skala fra 1-100. Skalaen antyder hvor fort 50 gram karbohydrater i ulike matvarer blir absorbert i blodet som blodsukker etter et måltid. Ren glukose brukes som referanse i skalaen og er rangert til 100. Det vil si 50 gram glukose gir maks økning i blodsukkeret.

Glykemisk indeks deler karbohydratinnholdende mat i tre kategorier. Høy, medium og lav GI mat.

Høy glykemisk indeks
Høy GI mat som gir en rask stigning i blodsukkeret (GI 70 eller høyere). Noen eksempler er corn flakes, riskaker, bagel, baguette, bran flakes, hvitt brød, flatbrød, bakte poteter, kokte poteter, potetmos, puffet hvete, hurtigris, jasminris, scones, smultring, vafler, vannmelon og tørkede dadler.

Medium glykemisk indeks
Medium GI mat som gir en medium stigning i blodsukkeret (GI fra 55 til 69). Noen eksempler er polert ris, rosiner, ryvita knekkebrød, søtpoteter, tacoskjell, rødbeter, ananas, aprikoser, 100% rugbrød, speltbrød, havregrøt, couscous, hermetisk fersken, kokte gulrøtter, risnudler, og pitabrød.

Lav glykemisk indeks
Lav GI mat som gir en langsommere stigning i blodsukkeret (GI 54 eller lavere). Noen eksempler er fruktose, grapefrukt, pupernickel, bønner, cashewnøtter, peanøtter rå gulrot, kirsebær, pærer, linser, melk, pærer, plommer, helkornsspagetti, svisker, yoghurt, kikerter, og lett iskrem.

Og hele grunnen til at jeg begynte på lavkarbo er følgende, kort fortalt:

Jeg har spist mye sukker og mat varer med raffinert (hvitt) mel. Rett og slett mye karbohydrater. Leveren  min lagrer jo en del av sukkeret til harde tider. Samme gjør musklene. Men det kommer jo aldri harde tider, så lagret blir aldri tømt. For jeg har fylt på og fylt på med sukker, så kroppen har da måtte sende overskudd sukkeret over til et annet lager som igjen har omdannet sukkeret og karbohydratene til fett. FETT, ja. Jeg sier det rett ut. Jeg har blitt tjukk. Spesielt rundt magen og det er helt typisk mye boller, brus og annet usunt kosthold med mye karbohydrater.

Men siden onsdag 12 januar 2011 (  det er ikke lenge siden) så har jeg ikke spist annet karbohydrater enn det lille som er i enkelte grønnsaker. Jeg føler meg litt lettere allerede. Jeg har spist egg,  grønnsaker, ost, nøtter, kjøtt og drukket mye vann.  På lørdag hadde jeg lyst på rødvin. Og var litt usikker på karbo – nivået i vinen. Men i Fedon boka fant jeg ut at jeg kunne drikke litt rødvin. Og Fedon mente at 2 glass rødvin var sunt og jeg hører på Fedon, jeg.